Harga Tapioka Melonjak, Perajin Kerupuk di Serang Kecilkan Ukuran Produk

Megapolitan.co – Kenaikan harga tepung tapioka mulai menekan pelaku usaha kecil di Kota Serang, Banten. Salah satu dampak yang paling terasa terjadi pada industri rumahan kerupuk yang mengandalkan tepung tapioka sebagai bahan baku utama.

Heri, seorang perajin kerupuk di Kota Serang, mengaku harga tepung tapioka mengalami kenaikan signifikan dalam dua bulan terakhir. Jika sebelumnya berada di kisaran Rp9.000 per kilogram, kini harganya mencapai Rp12.000 per kilogram.

Menurut Heri, kenaikan harga terjadi secara bertahap dan dipengaruhi oleh berkurangnya pasokan serta meningkatnya harga bahan baku di pasaran.

“Dalam dua bulan terakhir harga tepung tapioka naik dari sekitar Rp9.000 per kilogram menjadi Rp12.000 per kilogram. Kenaikannya bertahap karena pasokan berkurang dan harga bahan baku di pasar juga meningkat,” ujar Heri, Kamis (11/6/2026).

Lonjakan harga bahan baku tersebut berdampak langsung pada biaya produksi kerupuk. Selain tepung tapioka, harga minyak goreng yang masih tinggi turut menambah beban pengeluaran usaha.

Untuk menghindari kenaikan harga jual yang berpotensi menurunkan minat pembeli, Heri memilih melakukan penyesuaian pada ukuran produk. Kerupuk yang dijual kini dibuat lebih kecil dibanding sebelumnya.

Langkah itu diambil agar harga jual tetap bertahan di angka Rp5.000 per bungkus dengan isi lima kerupuk matang. Meski demikian, strategi tersebut membuat margin keuntungan yang diperoleh menjadi semakin tipis.

“Kalau harga jual dinaikkan, kami khawatir pembeli berkurang. Jadi ukuran kerupuk yang kami kecilkan supaya tetap bisa dijual Rp5.000 per bungkus,” kata Heri.

Para pelaku usaha mikro berharap pemerintah dan pihak terkait dapat menjaga stabilitas harga bahan baku, terutama tepung tapioka yang menjadi komponen utama produksi.

Mereka menilai kenaikan harga yang berlangsung dalam waktu lama dapat mengganggu keberlangsungan usaha rumahan dan menekan pendapatan pelaku UMKM.

Selain itu, stabilitas harga dinilai penting untuk menjaga daya beli masyarakat agar konsumsi produk-produk usaha kecil tetap terjaga di tengah tekanan ekonomi yang dirasakan pelaku usaha maupun konsumen.